牛皮癣是一种常见的皮肤疾病，其病因和治疗方法都十分复杂，具体原因目前尚不完全清楚，但是许多研究表明其与身体免疫系统功能失调有关。而与南瓜有关的化合物胡萝卜素含有许多抗氧化物质和维生素A，对牛皮癣的治疗起到了很好的辅助作用，但其中含有的谷氨酰胺却会令病情加重，因此在治疗牛皮癣期间，建议患者少量食用南瓜或不吃。
回答：
牛皮癣是一种慢性皮肤病，常常出现在皮肤表面呈现为鳞屑状斑块。目前具体牛皮癣的病因尚不清晰，但与身体免疫系统功能失调有关，通常治疗的主要方法是通过药物或者光疗来抑制病症发展，减轻病人皮肤上的不适。
南瓜是一种蔬菜，如果患有牛皮癣的人吃南瓜会对治疗产生影响吗？理论上，南瓜是一种良好的营养来源，其中富含许多维生素和抗氧化剂，如维生素A、C和E。南瓜中还含有一种谷氨酰胺，是一种能够促进呼吸作用的化合物。然而，如果摄入大量的谷氨酰胺，在患有牛皮癣时会加重病情。
实际上，南瓜中的谷氨酰胺含量不是很高，因此，尽管南瓜中含有少量的谷氨酰胺，但是其具有的其他营养物质可以帮助病人抵抗感染、促进伤口愈合和增强身体免疫功能。同时，南瓜中所含的胡萝卜素均为非致敏原，而且可抗氧化和抗炎性成分能够缓解牛皮癣的病症。
所以，总结来看，虽然南瓜中的谷氨酰胺对牛皮癣并不友好，但南瓜中含有的其他成分，如维生素和胡萝卜素等，可以帮助牛皮癣患者缓解病症。因此，患有牛皮癣的病人可以少量食用南瓜，但在治疗期间可以避免或少量食用，以防止病情加重，切记尽量遵循医生指导的饮食禁忌和配合专业医生诊治。
